第160章 選品

    建國門外大街，外交公寓西麵。

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    李哲騎著自行車停在一處底商前，上麵掛著「外交公寓生活服務部」的牌子。

    李哲鎖上自行車，進了店。門店麵積不大，大約一百平米左右。麵的商品種類很多，有進口菸酒工藝品小型電器，生鮮的占比反而不多，基本上都是國外進口。

    這是一家社區型「友誼商店」，一般也會被稱為「特供點」。

    店穿著白色製服的女服務員問：「同誌，您有什需要？」

    「來一條中華。」

    「65外匯券。」

    李哲結帳後離開商店，騎著自行車去自家的店鋪。他買煙隻是順道，主要目的還是為了「打探敵情」。

    看完之後，李哲心有底了。

    李哲想將自家的365蔬菜店打造成以反季節蔬菜為主的生活超市，不僅賣蔬菜，也會賣一些與蔬菜相關的產品。

    他擔心與這家「特供點」會有競爭，實地看過後發現對方也有生鮮區，多是一些進口產品，這也是對方的優勢。不過，雙方的定位不同，競爭關係不大。

    李哲騎著自行車到了自家店鋪外，見到孫濤正在指揮工人掛招牌：「左邊一些，往上麵一點，對對……就是這樣掛。」

    孫濤眼睛盯著店鋪的招牌，一開始沒注意到李哲，往後退了幾步，眼角餘光才瞄到李哲。「李哥，您瞅瞅這個位置行嗎？」

    李哲盯著綠地白字的招牌，中間寫著「365」，右側用中英雙語寫著「蔬菜店」。「嗯，挺好的，掛上吧。」

    掛好招牌後，李哲結了尾款，兩名工人帶著工具離開了。

    「李哥，咱們什時候開業？」孫濤的語氣中帶著一絲興奮。

    李哲笑著反問：「怎，已經等不及了？」

    孫濤說道：「可不是嘛，咱這店準備的差不多了，隻要把菜品擺上就能賣了。」

    李哲遞給孫濤一包中華煙。

    孫濤眼睛一亮，笑道：「嘿，這煙好。」他麻利地打開香菸盒，先遞給李哲一根，幫他點上，自己也點上一根。

    李哲望著店鋪的招牌：「我昨個又仔細想了想，隻有蔬菜水果肉類三個品種不行，還得增加一個雜貨區。」

    李哲沒有開蔬菜店的經驗，隻能逐漸地積累，「我是這樣想的，咱們店主打的是反季節蔬菜和水果，人家來買蔬菜是為了做飯，會順帶的買肉類，做飯也需要一些輔助食材，比如雞蛋油鹽麵粉調料罐頭……」

    他走進商店說道：「在前麵放三排豎著的雙向貨架，分別是蔬菜水果肉類，麵靠牆擺放橫排雜貨架。你覺得怎樣？」

    孫濤抽了兩口煙，答道：「我覺得挺好。」

    李哲笑道：「你小子可別糊弄我，日後店的生意關係到你的獎金。」

    「李哥，我說的是真的，我之前不是想弄個熟食區域嗎？現在想想，雜貨區更好一些，保存時間更長，品種更豐富，也可以賣罐頭一類的熟食。」

    「走，咱倆進去再商量商量。」兩人進了店鋪，麵有暖氣，但因為是商鋪的原因，依舊有些冷。

    李哲拿出筆和本子開始統計：四大類——蔬菜水果肉類雜貨。

    根據產品的貨源渠道，又可以分為四種：自產普通商品緊俏商品進口商品。

    自產商品很容易理解，就是李哲種植的反季節果蔬，也是商鋪的主打產品。

    普通商品，就是市麵上也能買到的，例如土豆蘿卜蘋果梨。這些普通商品賣給老外，利潤要比賣給普通人高得多。

    緊俏商品，比如說柑橘，京城冬季不產柑橘，隻能從南方調運，進貨渠道需要想想辦法。

    進口商品，比如牛排，高品質的牛排隻能靠進口。而且，老外就喜歡吃牛排，一定程度來說，牛排的品質決定了老外對店鋪的看法。

    李哲也將進口牛排定為僅次於反季節蔬菜的引流產品，量少一些沒關係，隻要有就成。這類商品的貨源渠道難度最大。

    自產商品，李哲不需要費心，其他三類商品都需要李哲自己去找渠道選品。

    李哲將需要的商品羅列出來。孫濤在旁邊進行了補充。

    最後兩人騎著自行車趕往崇文門菜市場。到了菜市場已經臨近中午了。兩人在老魏羊湯館喝羊湯，吃烙餅。

    下午一點多，去了崇文門菜市場管理處。

    李哲敲響了主任辦公室的門。

    「進來。」辦公室響起韓主任的聲音。

    李哲和孫濤推門走了進去。李哲笑著說：「韓主任，我是來給您匯報工作進程的。」

    「嗯，小李小孫來了。」韓主任站起身，從辦公桌後麵走出來，做了個請的手勢，「坐下說。你們想喝點啥？」

    孫濤說道：「韓姨，您甭忙了，我們是喝了水才來的。」

    「得，那我就不跟你們客氣了。」她也坐在了沙發上，對著一旁的李哲問：「李老板，您今天找我來有什事？」

    李哲簡單將蔬菜店的規劃說了一下，開門見山道：「我今天找您就是來訂貨的。」李哲將手的那份貨品清單遞過去，「這是我們店準備售賣的商品。不知道咱們崇文門菜市場能不能供貨？」崇文門菜市場是一個綜合性市場，除了果蔬，還賣肉類副食品和雜貨。隻要是食品，在這基本上都能買到。

    韓主任接過貨品清單看了看：「謔，你這小商店賣的還挺全活。這麵的商品，咱們菜市場大部分都能供應。不過進口牛排你是別想了。這東西的份額很少，早就被人分光了，咱們拿不到。」

    李哲追問道：「那柑橘一類的緊俏商品能供貨嗎？」

    韓主任答道：「我可以幫你協調一下，但價格不會太便宜。」

    「隻要商品的質量能保證，價格稍微高一些也沒問題。」因為商店的貨品比較雜，李哲也希望能找到穩定的供貨渠道。有崇文門菜市場這個大後方，他也能省心不少。「韓主任，能不能帶我們去看看產品？老外都比較挑剔，我想先親自驗看一下。」

    韓主任看了一眼牆上的掛鍾，起身道：「走，我今個下午剛好不忙，帶你們瞅瞅。」

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    「韓主任，麻煩您了。」有了韓主任出麵，效率會大大提高。

    當然，天下沒有免費的午餐。李哲為了獲得特殊經營許可，每月要支付給管理處三百外匯券，一年就是三千六。

    雖然不算特別多，但也能買一批緊俏的年貨，給菜市場的職工發一波福利了，誰不念她韓主任的好？

    韓主任帶著李哲去了菜市場的倉庫。這堆放著大量的貨物，各式各樣的都有。李哲看得眼花繚亂，提議道：「韓主任，咱們先從水果看起吧。」

    「水果在這邊。」韓主任對倉庫很熟悉，指著右手邊，「這一片的都是水果區域，那邊是蘋果。」

    韓主任掀開一個棉被，從麵取出一個紅彤彤的蘋果：「這個是京郊產的紅富士，個頭大，口感脆甜，去年我們還去他們產地看過。」韓主任往前走了幾步，掀開另一個筐子的棉被，「也是京郊產的國光，中等大小，剛下來的時候偏酸口，儲存一段時間後酸甜適中，適合偏酸甜口的人吃。」

    韓主任又快走幾步，看了看筐子上的牌子，掀開上麵的棉褥：「這是沙果，個頭最小，也最便宜。我估計，你們可能看不上。」

    李哲問道：「紅富士和國光的價格是多少？」

    韓主任說道：「國光蘋果，我們對外賣七毛一斤，給你按六毛一斤；紅富士一塊一一斤，給你按一塊一斤，怎樣？當然，我說的是今天的價格，年底可能還會漲一些。」

    李哲走到紅富士水果筐旁，翻看麵的水果，皺眉道：「韓主任，這紅富士的品相一般啊，都是磕磕碰碰的，品相完整的不多。這老外一向挑剔，怕是看不上。」

    「這批蘋果是副食廠委托我們幫忙采購的單位福利，屬於二級果，品相稍差一些，但口感不差，圖個實惠。」韓主任壓低聲音，「放心吧，還能讓老外瞧不上？回頭給你供一級果。」

    孫濤在一旁插嘴：「韓姨，我記得您這不是有特級果嗎？」

    韓主任瞪了他一眼：「臭小子胳膊肘往外拐……」見李哲也盯著她，韓主任清了清喉嚨，低聲道：「特級果數量少，一般都是些重點單位的福利……」

    李哲好奇道：「韓主任，我能看看特級果的品相嗎？」

    韓主任目光掃視四周，領著兩人走到左側的一個區域，上麵拉著一個繩子掛著小牌子：特級果。

    韓主任掀開上麵的棉被，麵是用紙箱裝的蘋果。她打開箱子，麵每個蘋果都用黃色的紙包裹著。她隨便取出一個遞給李哲：「，這就是特級果。」

    「謔，真大真圓，這顏色真漂亮！」李哲看著就喜歡。

    孫濤從兜掏出個水果刀，用包裹蘋果的紙擦了擦，遞給李哲：「李哥，嚐嚐啥味。」

    李哲用刀子切開蘋果，汁水從表皮溢出。李哲先遞給韓主任一塊，自己又切了一塊，剩下的蘋果都給了孫濤。

    李哲咬了一口，又脆又甜，汁水豐富：「好吃。」

    孫濤也連連點頭：「嘿，這蘋果真脆生，我還是頭次吃到。」

    李哲笑著說：「韓主任，能不能也給我們店供特級果？咱不能在老外麵前跌份，您說是不是？」見韓主任不接話，他繼續說，「我可以加錢。」

    同一種蘋果，品相也會差距很大，價格也是不同的。這就跟人一樣，有美女，也有醜女，有高個，也有矮個。特級果，個頭大，果形端正，色澤均勻鮮亮，無損傷。這樣的蘋果才能賣高價！

    韓主任沉思了一會，看在每月三百元外匯券的麵子上，應道：「行吧，給你供特級果，但價格就不能按一塊了，得一塊二。」

    李哲詫異：「謔，差這多呢？」

    韓主任笑著說：「你要不樂意，那就給你一級果，還按一塊錢一斤。」

    「甭介，我樂意。」李哲心想，羊毛出在羊身上，這特級果又大又圓，一斤多加五毛外匯券賣給老外，不貴吧？

    (本章完)