2024-04-16
第3章 小酥肉
看來這夏氏不是個很會做飯的，但是個節省的。
“呂嫂子待會兒就知道了。”夏明月笑眯眯地賣了個關子。
呂氏疑惑卻也沒多問，隻跟夏明月一並先去了那邊院子，幫著夏明月打打下手。
夏明月挽起袖子，開始做菜。
將後臀肉的瘦肉和肥邊兒分開，取純瘦的豬肉切小手指粗細的條，加薑末、鹽、現用蒜臼搗碎的花椒碎醃製片刻後，裹上用紅薯芡、雞蛋、鹽、花椒碎拌勻的裹糊，放入六成熱的油鍋之中。
每放一條裹滿裹糊的肉條，熱油便迅速將其包裹，生出細密的氣泡和滋啦啦美妙的聲響，伴隨著一條條炸的金黃的肉條在油鍋中漂浮起來，濃鬱的香氣亦是盈滿了整個灶房。
香氣引來了趙大虎和趙二虎，兩個人隔著院牆往那邊直瞅，“娘和夏嬸嬸是做啥飯呢，這香？”
“哎哎哎，我說你趕緊把哈喇子收一收，別待會兒把院子給淹了！”趙大虎衝趙二虎翻了個白眼。
“我這哈喇子都咽下去了，是你的哈喇子滴牆頭上了！”
趙二虎回懟，可說話的間隙沒忘記猛地呼吸幾下。
這樣香的氣味，多吸幾口也是好的。
可惡，竟然趁機要吸光他麵前的香氣！
趙大虎也不甘示弱，隻和趙二虎比拚誰吸到的香氣更多。
小酥肉炸的金黃撈出，待油溫升至七成熱時，再放入鍋中炸上一次，這樣才能保持表皮焦脆，真正做到外酥嫩。
等待著小酥肉晾涼的間隙，呂氏實在沒能抵擋住其濃鬱的香氣，先嚐了一根。
入口酥脆，肉質鮮嫩，一口咬下去，齒頰之間滿都是肉汁的香氣。
鹹味恰到好處，花椒的微麻充分刺激了味蕾，更去除了肉被油炸之後的油膩，反添辛香滋味。
總之就是，這是她吃過最好吃的小酥肉。
根本停不下來！
她要收回先前說的那句夏明月不會做飯的話！
沉浸在小酥肉的美味中根本無法自拔，待呂氏回過神來後，已是一、二、三、四根小酥肉下了肚。
“弟妹做的這小酥肉實在是太好吃。”
她本是來幫忙的，結果這會子先吃上了，呂氏有些不好意思地抓了抓耳朵，說話時口中仍舊因為還有小酥肉的緣故而含糊不清。
夏明月抿嘴直笑，“待會兒更好吃呢。”
呂氏一愣。
這便是極為好吃的小酥肉了，還能更好吃？
怎個好吃法？
在呂氏詫異的目光中，夏明月已是開始忙碌著炸切好的豆腐片，接著又熗了鍋，倒了水，放擇洗好的白菜葉子、炸好的豆腐片、煎好的雞蛋、鹽、醬油、一點點白糖，大火燒開，小火慢燉……
等白菜軟爛，豆腐燉的入味，煎雞蛋中的香氣完全滲了出來，夏明月將炸好的小酥肉倒了大半進去，繼續燉煮。
香氣再次透過木質鍋蓋的縫隙飄了出來。
這香氣饞得呂氏口水直咽，甚至有打開鍋蓋嚐一嚐鹹淡的衝動。
但有了方才小酥肉的前車之鑒，呂氏害怕這鍋白菜豆腐燉小酥肉會盡數到了她的肚子，隻好把這個衝動強壓了下去，隻幫著夏明月繼續燒火。
在日頭升到最高處時，陸啟言領著趙有才、趙大虎和趙二虎一並回來。
“來的正好，準備吃飯。”夏明月和呂氏笑著招呼。
趙大虎和趙二虎幫忙搬桌子，拿條凳，眼神卻忍不住往灶房直瞟。飯菜很快端上了桌。
一碟子涼拌油炸豆腐絲和白菜絲，一碟子幹炸小酥肉，一碟子炒木耳，還有一大盆的白菜豆腐燉小酥肉，主食是吊爐燒餅。
依次落座，拿了筷子開動。
涼拌菜清脆爽口，炒木耳酸辣可口，小酥肉外酥嫩……
樣樣皆是美味！
若是非要評出一個最美味的，那還得當屬那白菜豆腐燉小酥肉！
湯頭微帶辣口，有著微甜的清香滋味，白菜軟糯清爽，豆腐分為油炸過的和直接燉的白豆腐，前者口感筋道，後者嫩滑無比，而那本就美味的小酥肉此時吸飽了湯汁，一口下去，整道菜的鮮美皆在口中……
陸啟言覺得，這是他吃過最好吃的白菜豆腐燉小酥肉。
沒有其一。
趙有才亦是吃的十分滿足，想誇讚一番，可這一張口卻不知道該用什詞，憋了半天隻吐出來一句話，“弟妹做飯真好吃，真真真好吃！”
“趙大哥過獎了。”夏明月笑答，順手給碗快見底的趙大虎和趙二虎各自添了一些。
“謝謝夏嬸嬸。”
兄弟兩個人含糊不清地回答，埋了頭繼續幹飯。
這樣好吃的白菜豆腐燉小酥肉，中間但凡停歇任何一秒，都是對這道菜的不尊重！
午飯後，兩家人湊在一塊又說了會兒話，聊了會兒家常。
因為傍晚前需得趕回軍營，趙有才一家先回去幫其收拾東西。
夏明月想了想，遲疑開口，“陸大哥去軍營，需要帶些什？我好幫你準備。”
“不必準備什。”陸啟言從懷中拿出一張紙遞給夏明月，“這個你收好。”
夏明月接了過來，仔細端詳。
這張紙蓋著金丘縣縣衙的大印，紅彤彤的，是夏明月的戶籍文書。
自蘇朝末期時，群雄割據，戰火便不間斷，原英州節度使淩辰鈺禮賢下士，愛民如子，威望極高，在曆經數年四處征戰後，占據了中原腹地，建立大周一朝。
金丘縣屬於大周疆土，而夏明月的原籍楚州此時卻屬於大吳國，夏明月到了這，自然是要辦這的戶籍文書。
那陸啟言上午急匆匆出門，是為了給她辦戶籍？
就是不知道有沒有辦婚書……
夏明月先將戶籍文書仔細疊好，“謝謝陸大哥。”
“這個你也拿好。”陸啟言再次遞了東西過來。
這次是一個錢袋，麵裝了點碎銀子，大約有個四五兩。
陸啟言道，“從前沒想過攢錢，所以此時手中的銀錢屬實不算多，若是我下次回來的話，再多拿回來一些給你吧。”
這是要養著她？
夏明月揚起了眉梢。
可陸啟言好像又不想行夫妻之事。
真真有些奇怪……
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(本章完)